野菜と健康

野菜は健康に良いものです。
野菜はしっかりと噛みほぐして食べることが多いので、噛む回数が多くなって頭の働きをよくする効果もあると言われています。胃や、小腸に入る速さもゆっくりとなって満腹感も得られやすいと言われていますね。蒸したりすれば、かさが小さくなって沢山食べられます。それでは一人暮らしや仕事が忙しくて、野菜が不足しがちという場合は、どんな工夫が必要でしょうか。まずは、スーパーやコンビニ等で野菜を頻繁に購入する習慣を身につけることですね。カットしたものでも冷凍でも良いようです。カット済みの野菜はプラスチック容器に入れて電子レンジで温めるだけで、むしろサイトして簡単に食べられます。インスタント味噌汁に加えるだけでも効果になりますので、弁当を買うときも、別に野菜サラダを一品つけるようにしたいものです。